ŠIPAK

Šipak je listopadni grm ili drvce visine od 5 do 8 metara, porijeklom s Iranske visoravni, Himalaje i sjeverne Indije. Ima karakteristično, sjajno i usko lišće te svijetlocrvene cvjetove. Jestivi plodovi veličine su između limuna i grejpa, s debelom crvenkastom kožom, a unutar ploda je oko 600 sjemenki, koje imaju okolnu vodenastu jestivu pulpu.
Sezona: od polovice studenog do polovice siječnja

Cijena: 3,50 EUR/kg

Nutritivna vrijednost
Plod šipka sadrži vitamin C – oko 16 posto preporučene dnevne vrijednosti vitamina C na 100 ml soka,
vitamin B5 (pantotenska kiselina), kalij i polifenole, kao što su tanini i flavonoidi. Bogat je izvor kalija, a sadrži i magnezij, fosfor, kalcij, željezo, bakar. Od vitamina sadrži karotenoide, nešto vitamina skupine B i vitamin C.

Jedan šipak srednje veličine (100g) sadrži:
Energetska vrijednost: 74kcal
Proteini: 1,67g
Ugljikohidrati: 18,70g
Ukupne masti: 1,17g
Dijetalna vlakna: 4,0g