KAKI

Kaki (Diospyros kaki) je voće koje potječe iz Azije, a popularno je diljem svijeta zbog svoje slatke arome i sočnog mesa. Također poznato kao “kineska šljiva” ili “japanska jabuka”, kaki je plod stabla koje pripada porodici Ebenaceae.

1. Izgled: Kaki plodovi su okrugli do blago ovalni. Boja im može varirati od svijetlo narančaste do crvene, ovisno o sorti. Meso kakija je sočno i slatko, a sjemenke su obično male, tvrde i smeđe.
2. Okus: Ovisno o sorti, kaki može imati različite razine slatkoće. Neke sorte su čvršće i hrskavije poput jabuka, dok su druge mekše i želatinozne. Okus može varirati od blago kiselog do intenzivno slatkog.
3. Zrelost: Kaki plodovi su najukusniji kada su potpuno zreli. Nezreli kakiji imaju adstrigentan okus, ostavljajući osjećaj suhoće u ustima. Kada postanu zreli, postaju sočni i slatki.
4. Nutritivna vrijednost: Kaki je niskokaloričan plod bogat antioksidansima, vitaminima i mineralima. Sadrži vitamine poput vitamina A, C i E te minerale poput kalija i bakra.
5. Kako jesti: Kaki se može jesti sirov kao svježe voće. Neke sorte su najukusnije kada se jedu kada su potpuno zrele, dok se druge mogu koristiti i u pripremi raznih jela poput voćnih salata, smoothieja, džemova ili pečenja.
6. Sorte: Postoje različite sorte kakija koje se razlikuju po obliku, boji, slatkoći i teksturi. Neke od poznatih sorti su Fuyu, Hachiya, Sharon, i drugi.